ঠাকুরগাঁওয়ে খেজুরের গুড় উৎপাদেন ব্যস্ত গাছিরা
– দৈনিক ঠাকুরগাঁও নিউজ ডেস্ক –
প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০২২
ঠাকুরগাঁওয়ে খেজুরের গুড় উৎপাদেন ব্যস্ত গাছিরা
উত্তরের জেলা ঠাকুরগাঁওয়ে কার্তিকের শুরু থেকেই চলছে শীতের প্রকোপ। আর এই শীত আগমনের সাথে সাথে ঠাকুরগাঁওয়ের খেজুরের গুড় তৈরিতে ব্যস্ত গাছিরা। শীতে বাড়িতে বাড়িতে পিঠা পুলি পায়েশসহ হরেকরকম খাবারের আয়োজন করতে হাট-বাজারগুলোতে ব্যাপক চাহিদা বেড়েছে সুস্বাদু খেজুরের গুড়ের।
কুয়াশায় ঢাকা ভোর। সূর্যোদয়ের সাথে সাথে গাছিরা ছুটেন খেজুরের রস সংগ্রহে। সারি সারি গাছে ঝুলিয়ে রাখা মাটির হাঁড়িতে সারা রাত ফোটা ফোটা করে জমা রস নামাতে থাকেন গাছিরা। এরপর জড়ো করেন রসের হাঁড়িগুলো।
রস সংগ্রহ শেষ হলে হাঁড়িগুলো নিয়ে ছোটেন চুলার কাছে। ছাকনিতে ঢেলে চুলার উপর বড় বড় টিনের পাত্রে জমিয়ে গুড় তৈরির পালা শুর হয়। খড়কুটোয় ঘণ্টা খানেকের জ্বালে রস ঘন হয়ে রূপ নিতে থাকে গুড়ে।
গরম ঘন রস নামিয়ে ছোট ছোট খাঁচে ঢেলে গুড়ের চাকা তৈরি করা হয়। ঠান্ডা হলেই শক্ত গুড়ে রূপ নেয়।
স্বচোখে সরাসরি এই গুড় উৎপাদন প্রক্রিয়া দেখতে আর গুড় ক্রয় করতে সেখানে ভিড় করছেন দর্শনার্থী, গ্রামবাসী ।
গুড় উৎপাদনকারী ও বিক্রেতা বলেন, আমরা খেজুরের গুড় পরিষ্কার পরিছন্ন ভাবে তৈরি করছি। পরে বাজারে বিক্রি করি।
রাজশাহী জেলার গাছিরা, ঠাকুরগাঁও সদর উপজেলার নারগুণ ইউনিয়নের বোচাপুকুর গ্রামে সুগার মিলের জমিতে থাকা ৬শত খেজুর গাছ চুক্তিতে লিজ নিয়ে এই গুড় তৈরি করছেন। সংশ্লিষ্টরা জানান. এই গাছগুলো গত বছর টেন্ডারে বিক্রি হয়েছিল মাত্র ৩৫ হাজার টাকায় তবে এ বছর সেই গাছ গুলো বিক্রী হয়েছে ১লাক্ষ্য ৭২ হাজার টাকায়।
দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি ও গাছের মূল্য বৃদ্ধির কারণে তাই এ বছর তারা প্রতি কেজি গুরে ৫০ টাকা মূল্য বৃদ্ধি করে প্রতি কেজি গুড় বিক্রি করছে পায়কারি ২৩০ ও খুচরা ২৫০ টাকা কেজি দরে। এখানে প্রতিদিন গড়ে ১২০ কেজি গুড় উৎপাদন করছেন তারা।
কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপ-পরিচারক আব্দুল আজিজ জানায়, গাছ মালিকদের কৃষি বিভাগের পক্ষ থেকে সব ধরনের পরামর্শ দেয়া হচ্ছে। কেউ যদি নতুন করে খেজুর বাগান গড়ে তুলতে চান তাদেরও সব ধরণের সহযোগীতা করা হবে।
– দৈনিক ঠাকুরগাঁও নিউজ ডেস্ক –- শ্রীলংকার নতুন প্রেসিডেন্ট নির্বাচিত হলেন দিশানায়েকে
- বাংলাদেশের সংস্কারে সহায়তা করবে জাতিসংঘ
- মেট্রোরেলে রেকর্ড: ১৮ দিনেই ছাড়ালো প্রথম ৬ মাসের আয়
- সরকারি কর্মকর্তা-কর্মচারীদের সম্পদের হিসাব দিতে হবে
- ভারতে ইলিশ রফতানির সিদ্ধান্তের ব্যাখ্যা দিলেন বাণিজ্য উপদেষ্টা
- সাবেক পানিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী জাহিদ ফারুক গ্রেফতার
- আহত শিক্ষার্থীদের চিকিৎসা দিতে ঢাকায় চীনা মেডিকেল টিম
- চাকরির বয়সসীমা ৩৫ গুজব বললেন: সিনিয়র সচিব
- বাইডেন-মোদি বৈঠকে বাংলাদেশ নিয়ে আলোচনা
- ১৩ অক্টোবর থেকে ৩ নভেম্বর ইলিশ ধরা-বিক্রি নিষিদ্ধ
- ভারতের সঙ্গে অতীতের নিষ্ক্রিয়তার দিন শেষ হয়ে গেছে
- শান্তদের শোচনীয় হার
- সাক্ষ্য দিতে আদালতে পরীমনি
- নামাজের সময়সূচি: ২২ সেপ্টেম্বর ২০২৪
- ১৪৪ ধারা প্রত্যাহার, স্বাভাবিক হচ্ছে রাঙ্গামাটি
- ৮৩ দিন পর ক্লাসে ঢাবি শিক্ষার্থীরা
- লেবাননে হিজবুল্লাহকে লক্ষ্য করে ইসরায়েলের ৪০০ হামলা
- সাবেক রেলমন্ত্রী সুজন ৫ দিনের রিমান্ডে
- জো বাইডেনের সঙ্গে বৈঠক হচ্ছে ড. ইউনূসের
- ঐক্যের বিকল্প নেই: ধর্ম উপদেষ্টা
- পাহাড়ে সহিংসতায় জড়িত কাউকে ছাড় নয়: স্বরাষ্ট্র উপদেষ্টা
- আবারও সোনার ভরিতে রেকর্ড
- তৃতীয় পক্ষের ইন্ধন আছে কি না জানি না: পররাষ্ট্র উপদেষ্টা
- নিউইয়র্কে তৌহিদ-জয়শঙ্কর বৈঠকে উঠতে পারে যেসব বিষয়
- মণিপুরে মিয়ানমার থেকে ঢুকেছে ৯০০ সশস্ত্র যোদ্ধা, সতর্কতায় ভারত
- শান্তর ফিফটিতে রান আরও এগিয়ে যাওয়ার আশা বাংলাদেশ
- দুর্গাপূজায় ভারতে ইলিশ পাঠাবে বাংলাদেশ
- মসজিদে কুবায় ২ রাকাত নামাজ আদায়ের ফজিলত
- এবার হিরোশিমার গল্প বলবেন জেমস ক্যামেরন
- ঢাবি-জাবিতে হত্যাকাণ্ড: জড়িতদের শাস্তির দাবিতে মানববন্ধন
- এখনো মার্কিন নাগরিকদের জন্য ভ্রমণের লাল তালিকায় বাংলাদেশ
- এআই প্রযুক্তি উন্নয়নে যুক্তরাষ্ট্রের ফান্ডিং পেলেন বাংলাদেশি সৃজন
- বিএনপিতে বহিষ্কার আতঙ্ক!
- সাবেক তথ্য প্রতিমন্ত্রী মোহাম্মদ এ আরাফাত গ্রেফতার
- জামায়াত-শিবির নিষিদ্ধের আদেশ বাতিল
- ইঞ্জেকশন পুশ করতেই মারা গেলো ৩ দিনের শিশু
- হাতিরঝিল থেকে সাংবাদিক সারাহের মরদেহ উদ্ধার
- ঠাকুরগাঁওয়ে সাবেক এসপি-ওসির বিরুদ্ধে চাঁদাবাজির মামলা
- বিএনপির মিডিয়া সেল থেকে কাদের গনি চৌধুরীকে অব্যাহতি
- বঙ্গোপসাগরে সুস্পষ্ট লঘুচাপ, তিন বিভাগে ভারী বৃষ্টির আভাস
- ঠাকুরগাঁওয়ের সাবেক এমপি সুজন ঢাকায় গ্রেপ্তার
- সাবেক রেলমন্ত্রী নূরুল ইসলাম সুজন গ্রেফতার
- ঘুমন্ত অবস্থায় সাপের ছোবল, হাসপাতালে নেয়ার আগেই ২ জনের মৃত্যু
- আল-আকসা প্রাঙ্গণে ইহুদি উপাসনালয় নির্মাণ করব : ইসরায়েলি মন্ত্রী
- দেশে দেশে ছড়িয়ে পড়ছে এমপক্স ভাইরাস
- অন্তর্বর্তী সরকারের সিদ্ধান্তগুলো যৌক্তিক ও সময়োপযোগী: ফখরুল
- ১২ ঘণ্টায়ও নিয়ন্ত্রণে আসেনি গাজী টায়ারের কারখানার আগুন
- রাজনীতি করি না, ভবিষ্যতেও করবো না: ঢাবির নতুন ভিসি
- প্রত্যাহার হচ্ছে জামায়াতে ইসলামীর নিষিদ্ধের আদেশ
- নেপালকে হারিয়ে সাফ চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশ